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嘉兴在线新闻网     2017-10-21 02:05:38     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:这碗可以吃的凉茶,成了重庆人的挚爱

华龙网6月8日16时15分讯 凉粉的制作:凉粉草是制作一份正宗凉粉所需要的原料,又叫“仙人草”。通常在春、夏、秋季割取地上部分,晒干待用。而仙草干,则属台湾苗栗县九华山的仙草干最为出名。

气微,嚼之味淡甘,有胶性。做的时候,把凉粉草放在大铁锅里用水熬,经过约一小时,锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。

这时候把凉粉草捞起,然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌,当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里,让其自然冷却,加上糖胶、炼奶或蜜糖拌吃,一份凉粉就成了。

在广州,这叫凉粉,但在潮汕,却有了另外的名字——草粿。和笋粿、粿条、菜头粿一样,草粿是当地人有感情的日常小吃,也依然不影响重庆女孩子对它的喜爱。

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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